節目時長：5分39秒
今天唐韻想跟大家分享一道我自己在週末在家做的美食，非常非常的好吃，那就是醬牛肉。對於中國北方人來說，醬牛肉可以說是一種傳統的家庭菜，無論是家宴的時候鹵一大鍋然後切冷盤，快捷省事；或者是在夏天的時候，你可以鹵一大鍋的鹵貨，裡面可以有葷有素，然後把它冷藏起來，想吃的時候就拿出來吃。甚至是可以和朋友一起大口喝酒，大口吃肉。
在文學作品裡面牛肉不僅僅是作為一種菜餚出現在小說裡面，它對英雄好漢的形象和塑造起著一個至關重要的作用。為什麼這麼說呢？在中國古代，由於牲畜的缺乏，因為牛主要是耕田的，所以牛在古代是被嚴格保護的，它是禁止私自屠宰的，北宋的政府甚至為此制定了重稅禁止屠殺牛。《水滸傳》裡面之所以那麼多地方都出現牛肉，而且梁山好漢個個都是對牛肉情有獨鍾，這樣的設置是為了凸顯梁山好漢們的那種桀驁不馴、不願意受法律限制的那種天生豪邁灑脫的個性。
醬牛肉
言歸正傳，醬牛肉大家也都做過，唐韻覺得這個方子非常的棒，希望大家如果有機會真的能夠按照這個方子來嚴格的試一試，包您好吃。所需要的原材料就是：牛腱子肉大概3磅左右；醬油半斤左右；香料也就是醬牛肉常用的哪些料，像花椒、八角、桂皮、草果還有香葉，另外還可以加點陳皮還有山楂、干辣椒。除此之外，還有兩位非常重要的調味品，一個是甜面醬，一個是豆腐乳，另外加一點配菜就是生薑和洋蔥。
所有這些東西都準備好了，我們就開始做了。首先第一步牛腱子肉把它洗乾淨，外面的筋膜盡量切掉，然後放到一個容器裡，用半斤醬油泡一個晚上，這是第一次醬。
接下來要怎樣做來醬一鍋美味的牛肉呢？請聽唐韻在節目中繼續為您詳細介紹吧。
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