2015年3月9日 節目時長：20分45秒
大麥嫩苗中富含蛋白質、維生素、礦物質、活性酶、葉綠素、氨基酸等活性有效成分，可稱為「天然食品之王」、「接近完美的食物」。
大麥嫩苗所含的蛋白質是含有18種氨基酸的優良小分子蛋白質，尤其含有8種人體必需但人體不能自行合成的氨基酸，是一種較好的氨基酸補充源，是完全和易於吸收的優質植物蛋白質。
大麥嫩苗中的礦物質含量既豐富，且搭配均衡。同樣重量的大麥嫩苗中含鉀量是香蕉的25倍、含鈣量是牛奶的11倍、含鐵量是菠菜的5倍。所以，每天攝入少量的大麥嫩苗提取物就能夠滿足體內所需礦物質的量。
大麥嫩苗中維生素含量令人驚奇，它給生物體內酶以活力，能促進新陳代謝。維生素B、C和胡蘿蔔素是細胞內的抗氧化劑，均具有消除自由基，解除細胞色素等作用，對各種環境污染造成的人體組織損害起屏蔽作用。大麥嫩苗中維生素B1的含量是牛奶的30倍，維生素B2的含量是菠菜的9倍多，β－胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的5倍，維生素C含量是蘋果的6.6倍，維生素E的含量是西紅柿的128倍，葉酸的含量是菠菜的8倍。
我們說大麥嫩苗為「鹼性食品之王」，這是因為蔬菜、水果中的菠菜、芹菜、香蕉、蕃茄等雖然都是鹼性較高的食物，但它們的鹼性度遠遠不及大麥嫩苗。芹菜的鹼性度是8.4，香蕉是7.9，蕃茄是5.6，菠菜也只有39.6，而大麥嫩苗的鹼性度為66.4。這裡順便提一句：這種鹼性度是以從每100克上述物質萃取得到的鹼性物質的含量來度量的，與我們熟悉的酸鹼概念不同。
因此，可以說，大麥嫩苗是世界上單項資源中營養物含量豐富、均衡，也適合人體細胞的需要，是營養細胞，修復細胞的最佳選擇。
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