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2016年11月18日 節目時長:7分01秒
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最近灣區天氣變涼了, 在這樣的季節, 吃點什麼好呢?
今天介紹的餐廳, 叫九味鍋王,九味言下之意就是9種滋味, 那香鍋呢?香鍋,是一種「乾鍋」,他呢,不像火鍋有湯底,鍋裡的菜是乾的。香鍋發源於巴蜀地區,那裡的人就喜歡把一大鍋食材用各種調料和油一起炒。食材中可以有肉類、海鮮、蔬菜等,最終炒成一鍋菜都是香噴噴的,所以取名「香鍋」。
香鍋其實呢,把四川、重慶等地方的麻辣風味融合起來,麻、辣、鮮、香、加個油字。他不像火鍋,還需要自己煮才能吃,香鍋上桌就可以吃,乾脆利落;而且鍋下面還有小火烤著,不用擔心吃到最後菜都涼了。是「一鍋通吃」,麻辣鮮香一鍋端,很過癮。
那麼今天說的九味香鍋有什麼特點呢?
如果是第一次吃香鍋, 咱們或許會不知道怎麼點菜, 九味香鍋的菜單很體貼, 交給你怎麼點菜。
首先要選擇主料:各種肉類, 各種海鮮。 蘭青鄧梅選的是 牛筋和牛蛙。
然後是選擇配菜:每一鍋都配有土豆、花菜、芹菜和豆芽,那麼這個季節受歡迎的配菜還有木耳, 山藥。
然後是選擇口味:香辣、酸辣、麻辣、蒜香
最後是辣度:不辣、小辣、中辣、大辣。變態辣
「九味香鍋」的鍋有三種規格:小鍋、中鍋和大鍋,蘭青和鄧梅選的是中鍋,點了兩種主料 (牛筋和牛蛙)。配菜選的山藥,木耳和萵筍, 口味 辣度分別是 香辣,中辣。
感覺如何?必須說, 牛筋和牛蛙很適合這種做法, 因為牛筋牛蛙這種食材的口感很棒, q彈, 營養也豐富,九味香鍋的味道調製的很鮮美,所以, 吃一口,就體會到鮮香q彈,非常入味。 牛蛙很新鮮。 中鍋的尺寸, 像一個小盆, 兩個人吃綽綽有餘, 量很大。
吃完這道菜, 我們沒有覺得辣的不舒服,是因為炒香鍋的醬料和香油都是獨門秘製的,麻中帶香、香中透辣,內含十幾種中藥材,使得醬料「辣而不燥」。可以卻也吃不出有中藥的味道。
鈣骨小龍蝦, 和普通的麻辣小龍蝦不一樣的是, 裡面有一塊大大的帶肉的豬骨, 豬骨的肉汁燉到湯裡, 湯汁又被小龍蝦吸收,再加上新鮮小龍蝦自帶的鮮美, 和在一起, 加點麻辣, 這個時候的 味道。。。想想都覺得美,難怪有人從舊金山開車過來吃這道菜, 鈣骨小龍蝦。
說到這裡, 和大家分享一個竅門: 不管香鍋也好, 鈣骨小龍蝦也好, 吃到最後, 會有湯汁的, 如果要一碗乾面, 在湯汁裡拌一下, 味道也是美美達。
小菜, 我們點了滷味,的鴨舌, 豬腳,鴨真, 小黃瓜, 秘製的sauce, 尤其鴨舌和豬腳, q彈爽脆。
接下來,我們還點了南瓜餅。九味香鍋自家做的,取的新鮮南瓜肉,做成 金黃色的小餅,經過油炸, 表層酥脆, 裡面綿軟香甜,不是太甜,正好中和了香鍋的麻辣刺激,吃完很舒服。
飯後甜點 我們點的香芋西米露。西米露的口感很好,冰冰涼涼,裡面滿滿都是真材實料的芋頭和水果塊,糯糯的香芋,晶瑩剔透,實實在在的一碗,爽滑可口,是香鍋的好搭檔。我們喝了個底朝天!
幸福很簡單, 比如飽餐一頓好吃的, 然後心滿意足的剔個牙, 看看天,告訴自己, 挺好 挺好的, 呵呵。。就這麼簡單,如果你喜歡吃辣味的,可以吃口味重的, 建議您來嘗嘗這家地道的麻辣 鮮香油的九味鍋王,
九味鍋王 / Sizzling Gourmet
聯繫電話:(408) 982-5775
地址:19541 Richwood Dr,Cupertino, CA 95014 。
營業時間:Monday-Friday 11:00AM – 3:00PM, 5:00PM – 10:00PM; Saturday-Sunday 11:00AM – 10:00PM
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