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2016年2月12日 節目時長：6分01秒
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Gangnam House
TEL: (408) 263-9888
Address: 1245 Jacklin Rd,
Milpitas, CA 95035
Mon-Sun
Mon – Sun:11:00 AM – 09:30 PM
http://www.gangnamhousemilpitas.com/
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淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜餚。
口味清淡，強調本味，重視調湯，風味清鮮；
菜式繁多，體系龐大；
烹飪善用火候，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；
色彩鮮艷，清爽悅目；造型美觀，別緻新穎，生動逼真；
煮乾絲是淮揚菜系中的一道菜，又稱為揚州乾絲。這道菜是將1厘米厚的豆腐乾切成30條細絲，用開水燙過之後加雞絲、雞肝、腰花、筍片等輔料，用雞湯燒製而成。這道菜體現了淮揚菜系刀功精細的特點。
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