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2015年3月24日 節目時長:25分06秒
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什麼是麩酰胺酸?
麩酰胺酸是血液中最普遍的胺基酸。在骨骼、肌肉、肺臟、肝臟、腦、及腸胃細胞中,都含有高濃度的麩酰胺酸。肌肉含有最大量的麩酰胺酸,大約佔全身的60%,也是體內麩酰胺酸最主要貯存的地方。但是腸胃道卻是最需要麩酰胺酸地方,因為麩酰胺酸是小腸中吸收營養素細胞最主要的能量來源。
各式各樣的身體壓力,例如:外傷、感染、營養不良、化療等,皆可能會影響小腸內細胞的正常功能,也會影響營養素的吸收。舉例來說,當腸道的滲透能力損壞了,分子大一點的蛋白質就能滲透過腸道,也就進入血液中。身體辨識出這些大分子的蛋白質為外來物,引起了一連串的免疫反應,這就是所謂的過敏。在許多的動物實驗中,特意設計讓腸道滲透率過於旺盛,結果只要補充足夠的麩酰胺酸,就可以改善腸道滲透功能和免疫功能。
在特殊的狀況下,身體的組織會特別需要多一點的麩酰胺酸,而這個需求是飲食或人體自行製造無法達到的。通常在代謝壓力之下,麩酰胺酸會從肌肉中釋放到血液中,再傳送給所需的組織。但是在肌肉中的麩酰胺酸的濃度,會很輕易的被許多因素影響,包含:損傷、感染、長期的壓力、營養不良、及使用類固醇glucocorticoids。研究顯示出麩酰胺酸的補充,可以幫助助這些有需求的組織和恢復健康功能。此外,許多的研究證實對於正在化療或放療的病患來說,麩酰胺酸補充可以維護腸胃道的健康,也可協助傷口癒合,免疫健康,及營養補充。
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