◇ 節目提要
主持人｜曉芳
嘉賓｜園藝專家許哥
節目時長｜34分4秒

營養與健康價值

香芹富含多種對身體有益的營養成分：

• 豐富的維生素：含有高濃度的維生素 C 和維生素 K，有助於提升免疫力和維持骨骼健康。

• 抗氧化劑：富含類黃酮（如芹菜素）、類胡蘿蔔素和揮發油，具有很好的抗炎與抗氧化作用。

• 清新口氣：直接咀嚼新鮮香芹葉，可以有效緩解口臭或重口味食物（如大蒜）留下的異味。

烹飪使用建議

1. 入菜時機：平葉香芹的香氣容易因長時間高溫加熱而散失，因此通常在烹飪接近尾聲或出鍋前加入。

2. 香料組合：它常與百里香、月桂葉一起繫結，組成法式烹飪中著名的“香草束（Bouquet Garni）”，用於燉肉或熬湯。

3. 儲存方法：可將根部插在少許水中放入冰箱冷藏，或用溼紙巾包裹後放入保鮮袋中，能延長其保鮮期。

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