冷凍蝦仁里的磷酸鹽

希望之聲 - FM96.1 灣區台

冷凍蝦仁里的磷酸鹽

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【希望之聲2023年8月21日】（主持人：唐韻）節目時長：6分4秒

◇ 節目提要

超市裡買到的冷凍蝦仁，常常有些吃起來滑滑嫩嫩的，

如果留意一下成分表，如果有sodium tripolyphosphate，STPP，中文是三聚磷酸鈉。這個成分的主要作用是鎖水劑，同時也會讓蝦仁的蛋白組織溶脹，讓口感更好，可是磷酸鹽吃多了會有哪些問題呢？請聽今天的節目。