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【希望之聲2023年5月18日】(主持人:唐韻)節目時長:7分23秒
◇ 節目提要
過橋米線是我國非常有名的雲南小吃。據歷史文化學者研究,「過橋」一詞,在蘇州的飲食文化中,指的就是吃麵條時,先將「澆頭」盛在小碟中,另用一隻湯碗盛湯,然後將「澆頭」和麵條放入湯碗中食用的方法。將「澆頭」放入湯碗中的動作即「過澆」,所謂「過橋」實為「過澆」的蘇州俚音,久而久之當地人讀其諧音為「過橋」米線。詳情請聽今天的節目。
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