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【希望之聲2022年11月17日】(主持人:唐韻)節目時長:5分59秒
◇ 節目提要
米飯,一直是多數亞洲人的主糧。今天我們就來談談如何做米飯,重點是如何煮出健康的米飯。因為水稻在生長過程中從土壤中汲取的不僅是養分,還有土壤中的砷,特別是現在地下水受污染,同樣會令稻米砷量增加。
世界衛生組織在2017年將砷元素列為一類致癌物,其氧化物三氧化二砷即我們熟知的砒霜),這部分砷一直藏在大米里。已知大米中的砷積累量是其他穀物的十倍左右。今天為大家介紹的proboiled rice可以減少砷,詳情請聽節目。