【希望之聲2022年11月4日】(主持人:唐韻)節目時長:5分31秒
◇ 節目提要
金瓜炒米粉
食材:
南瓜(去皮去籽)150克、豬肉絲50克、紅蘿蔔50克、蔥2支、米粉2把、鮪魚罐頭1大匙、蝦米1茶匙
調味料:醬油、香油、鹽
做法:
1.米粉提前浸泡,再起滾水鍋,加入鹽1匙、醬油1大匙、沙拉油1大匙,將米粉放入鍋中汆燙約1分鐘,撈起加蓋燜,將米粉剪成適當長度,備用。
2.取蝦米泡入熱水50c.c.、南瓜刨細絲、紅蘿蔔切細絲、蔥切花;豬肉絲加入適量醬油抓醃入味,備用。
3.起鍋熱1大匙油,放入紅蘿蔔絲、南瓜絲炒香後,加入蝦米拌炒後,再倒入蝦米水、適量熱水煨煮,放入鮪魚罐頭、鹽1/2茶匙翻炒。
4.繼續放入米粉、豬肉絲拌炒至收汁後,再放入蔥花翻炒,起鍋前淋上少許香油拌勻即完成。