【希望之聲2022年11月1日】（主持人：大山）節目時長：5分9秒

◇ 節目提要

蒜泥白肉

原材料：豬腿肉250克，蒜泥25克，復合醬油60克，辣椒油25克，姜30克，蔥25克

製作方法：

1，選肥瘦相連的豬腿肉，刮洗乾淨，放入鍋內，加水，姜蔥煮約10分鐘左右。

2，關火後不急著撈出，泡在煮肉的水里20-30分鐘，待水溫降到40多度，就是用手感覺比較熱但是又不燙手的時候，趁熱撈出，切片。豬肉在冷卻之後很難切，太燙的時候又扶不住，所以大家一定要在這個時候拿出來切。

3，在等候豬肉冷卻的過程中大家可以取25克大蒜，剝皮後搗成蒜泥。

4，肉片放入盤中後，先下復合醬油，然後是辣椒紅油，最後是蒜泥。拌勻就可以吃了。