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【希望之聲2022年10月19日】(主持人:唐韻)節目時長:5分34秒
◇ 節目提要
過橋茄子
食材:長茄子2根,肉末300克,辣豆瓣醬,薑末5克,蒜末5克,蔥花5克
做法:
先將茄子縱向切開,再切連刀片(即不切斷),滾上澱粉
炒鍋燒油,待油溫燒至六成熱下茄子,炸好撈出裝盤。
肉末下鍋炒,加入蔥薑蒜辣豆瓣醬,加水,勾芡成濃稠肉汁。
肉醬淋到茄子上,蔥花淋撒在上面即可。
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