【希望之聲2022年10月19日】（主持人：唐韻）節目時長：5分34秒

◇ 節目提要

過橋茄子

食材：長茄子2根，肉末300克，辣豆瓣醬，薑末5克，蒜末5克，蔥花5克

做法：

先將茄子縱向切開，再切連刀片（即不切斷），滾上澱粉

炒鍋燒油，待油溫燒至六成熱下茄子，炸好撈出裝盤。

肉末下鍋炒，加入蔥薑蒜辣豆瓣醬，加水，勾芡成濃稠肉汁。

肉醬淋到茄子上，蔥花淋撒在上面即可。