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【希望之聲2022年10月11日】（主持人：大山）節目時長：5分14秒
◇ 節目提要
怪味花生
原材料：
1，花生米300克，注意這裡不能用其他花生米，因為油炸花生米有油，會造成最後成品掛糖比較困難。也不能用鹽花生米，鹽花生米帶咸味，怪味的調味汁無法掌握好味味道。
2，輔料：鹽2克，白糖200克，甜麵醬50克，乾辣椒面30克，花椒面2克，醋30克。
製作方法：
1，如果買來的花生米是生的，那麼我們就要首先把它做熟，但是不能油炸。最好的方法是取一個微波爐可以用的器皿，然後把花生米去掉紅衣之後倒入，加上少許的幾滴油拌勻。然後放入微波爐里，高火，每30秒一次從微波爐取出來翻一下。大概一共6到10次，也就是3到5分鐘就可以了。這裡一定不能一次性加熱太久，不然會造成受熱不均勻，花生很容易上面的糊掉下面還是生的。大山也建議大家去如沃爾瑪這樣的超市買已經做熟的，但是一定要沒有加過鹽的花生。
2，接下來就來炒怪味糖汁，將炒鍋放到旺火上，倒入300克清水，燒開後下入200的糖和2克的鹽，進行熬制；待糖化了以後，下入50克甜麵醬炒勻，一直炒到糖液鼓大泡時，下入30克辣椒面、2克花椒面、30克的醋，慢慢翻拌均勻，就可以關火了。關火以後倒入300克上一步做熟的花生仁，用鏟子輕輕地進行翻動，使每一顆花生米都粘裹糖液。自然冷卻以後就可以出鍋裝盤了。
這道怪味花生就做好了
