【希望之聲2022年9月20日】（主持人：大山）節目時長：5分31秒

◇ 節目提要

鹽水蝦仁

原材料：

1，蝦仁200克，青豆50克，番茄1 /4個

2，姜、蔥各15克，鹽3克，料酒10克，高湯200克。 高湯可以去超市購買bone broth或者chicken broth。

製作方法：

1，把整姜拍破，蔥切成段；青豆淘洗乾淨，放進開水鍋里煮，青豆煮熟了後，將其撈起來，趁熱加1克鹽拌一下。青豆煮熟了趁熱拌鹽，鹽味才容易進入原料。用開水把番茄燙一下，撕去表皮，將番茄用刀切成四瓣，把其中的一瓣挖去瓤子，然後切成如青豆大小的丁顆，備用。 

2，蝦仁用清水洗淨，裝入碗中，加2克鹽，料酒，姜，蔥，醃幾分鐘。然後把高湯倒進這個碗里。

3，取一個蒸籠，加水後大火蒸上汽，然後將這碗蝦仁放入蒸籠，蒸大約2分鐘時間，把碗取出；揀去碗中的姜蔥，再把青豆、番茄倒進碗里，和著蝦仁拌勻。鹽水蝦仁就做好了。

這個菜的做法很簡單，萊吃起來很清淡，由於它的顏色有青、有紅、有粉紅，相映成趣，所以，看起來很好看。