【希望之聲2022年8月10日】（主持人：唐韻）節目時長：5分49秒

◇ 節目提要

沖繩炒苦瓜

食材：

翠綠苦瓜一條，餐肉半罐， 豆腐半盒，雞蛋二顆，七味粉，少許柴魚片。

做法：

翠綠苦瓜或山苦瓜洗淨切半去籽，接下來苦瓜切成約3mm的薄片，餐肉和豆腐切成條狀備用。

煮一鍋水放入些鹽放鹽可以讓苦瓜煮起來顏色更青翠，水滾放入苦瓜煮約1分鐘，馬上撈起用水沖洗至苦瓜變涼，再把苦瓜瀝乾水分備用。

平底鍋不需放油，放入餐肉煎至餐肉表面金黃焦香。

煎豆腐同樣將豆腐煎到金黃焦香。

放回餐肉和苦瓜拌炒一下，再淋上攪散的蛋液不要馬上攪拌，等蛋液微微凝再開始拌炒，炒至蛋熟加入可加些鹽和七味粉拌勻就可起鍋。

放上大量的柴魚片，撒上些七味粉即可。