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【希望之聲2022年8月9日】(主持人:唐韻)節目時長:5分40秒
◇ 節目提要
綠豆涼粉
食材:綠豆澱粉100克, 水600克 ,鹽 3克, 食用堿1克
做法:
鍋中注入清水放入鹽和食用堿燒開,綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀,快速倒入開水鍋中,攪拌均勻。
把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火,趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻。
澱粉糊晾涼後,放入冰箱冷藏2小時以上,然後取出倒在菜板上。
把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒。
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