【希望之聲2022年7月21日】（主持人：唐韻）節目時長：5分23秒

◇ 節目提要

泰式酸辣蝦餅

食材：大蝦，蔥薑，香茅

做法

製作蝦膠：大蝦仁去泥腸洗淨後擠乾水分

取2/3的蝦仁放入料理機攪打成蝦泥

1/3用刀壓扁剁成粗顆粒的蝦泥

把2種蝦泥混合

加入適量鹽、加蔥姜水、加20克生粉、加胡椒粉

加蛋清，攪拌均勻，要按一個方向攪至蝦泥開始蓬松

取50克蝦滑打成球狀，均勻裹上麵包糠後，稍微壓壓

取一小鍋加熱色拉油，放人蝦餅炸至浮起即可