【希望之聲2022年7月19日】（主持人：大山）節目時長：5分28秒

◇ 節目提要

白灼蝦

原材料：大蝦500克

配料：生薑，大蒜，

調味料：鹽，海鮮醬油，米酒，香油。

製作方法：

1，首先我們將蝦用清水沖洗洗淨，減去頭須，然後取出蝦線。具體辦法是用小刀在蝦尾弓起來的地方劃一刀小口，然後用牙簽輕輕挑出蝦線。

2，生薑切片，取2瓣大蒜拍扁，另取2瓣大蒜剁成茸放入小碟子里，再加入30克海鮮醬油。用鐵鍋燒10克熱油，淋在蒜蓉海鮮醬油上。

3，鐵鍋中下入一大鍋清水，放入薑片、蒜，鹽少許，再倒入些許米酒。

4，待水完全沸騰之後，倒入大蝦。為了最大程度保證蝦的鮮嫩，仔細觀察所有的蝦身都捲曲變紅後要立刻關火（不用等水開），關火後蓋上鍋蓋燜上30秒至1分鐘，立刻撈出擺盤。

一盤白灼蝦就做好了。蘸取之前做好的蒜蓉海鮮醬油食用即可。