
/
RSS Feed
【希望之聲2022年5月5日】(主持人:唐韻)節目時長:5分26秒
◇ 節目提要
雞蛋豆腐湯太陽餅
食材:
老豆腐一塊,雞蛋三個,胡蘿蔔,洋蔥,青椒,澱粉適量
做法:
老豆腐切塊,在沸水中放少許食鹽,放入老豆腐汆燙1分鐘左右,去除豆腥味。
準備3個雞蛋,蛋清蛋黃分離備用,若是嫌麻煩也可以不分離,直接做餡,除了顏值略低些營養價值是一樣的哦~
將老豆腐碾碎,加入黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥、培根、蛋清、澱粉攪拌至順滑無顆粒。
加入鹽、糖、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻,將豆腐捏成豆腐餅,
起鍋熱油,將豆腐餅放入平底鍋內,用勺子壓出一個凹槽,凹槽內放入一顆蛋黃。
等到豆腐餅底部略微定型後,加入少量清水蓋上蓋子,小火燜5分鐘
5分鐘後蛋黃已經基本凝固,將豆腐餅翻面,繼續煎1分鐘左右,就可以出鍋。