【希望之聲2022年4月27日】（主持人：唐韻）節目時長：5分25秒

◇ 節目提要

焦糖米布丁

食材：

牛奶 500g / 剩米飯 150g

配料

冰糖 40g / 鹽 2g/砂糖

做法：

1.煮米布丁：

小鍋中倒入500g牛奶，150g剩飯，適量冰糖，2g鹽。

開中小火，邊攪拌邊加熱，防止糊鍋。

煮至米能掛在勺上的濃稠度，就可以關火了。

2.倒入容器：

喜歡顆粒感的直接把煮好的奶糊倒入玻璃碗或其他布丁容器中。

喜歡細膩口感的，可以將煮好的奶糊用破壁機打成漿，再倒入玻璃碗中。

3.冰箱冷藏：布丁杯包上保鮮膜，放入冰箱中冷藏放置1-2小時至徹底涼透。

4.點綴裝飾：徹底涼透的米布丁揭開保鮮膜，在其中一份上撒上薄薄一層白砂糖。接著取一把耐高溫的金屬勺子，放在灶火上燒熱。迅速地用燒熱的勺子底部貼在布丁上撒的白砂糖上，燙出焦糖。來回反復燒、燙幾次，一層薄薄的焦糖脆殼就形成了。