【希望之聲2022年3月24日】（主持人：唐韻）節目時長：5分31秒

◇ 節目提要

酸泡菜這類食物，自古就有，世界普及。做好了，既安全，又美味，甚至其中的乳酸菌和乳酸還有一定的健康作用，對改善食慾、促進消化有幫助，對腸道健康也有幫助。然而，做不好，有可能污染致病菌，也有可能亞硝酸鹽超標，甚至產生亞硝胺類致癌物。今天跟大家聊聊做酸泡菜的關鍵，詳情請聽節目。