【希望之聲2022年3月2日】（主持人：唐韻）節目時長：5分39秒

◇ 節目提要

肥牛脆片

材料：

肥牛卷 200g / 雞蛋 1個 / 薑片 適量，澱粉 適量

調料：生抽 1小勺 / 蠔油 1小勺 / 黑胡椒碎 適量

鹽 適量 / 乾碟調味粉 適量

做法：

1.肥牛焯水：大碗中放入肥牛卷、薑片，料酒，倒入剛燒開的熱水。

2.醃制肥牛：處理好的肥牛卷中加入1顆雞蛋、1小勺生抽、1小勺蠔油、適量黑胡椒碎和鹽。抓拌均勻。

3.裹粉油炸：醃制過的肥牛卷正反兩面均勻沾上一層澱粉。

油鍋燒至6成熱，依次將所有肥牛片下鍋炸至兩面金黃。

撈出鋪在廚房紙巾上，瀝去多餘的油脂。

4.享用：撒上任何你喜歡的調味料，比如孜然粉、椒鹽，就可以享用了。