【希望之聲2022年1月4日】（主持人：大山）節目時長：5分52秒

◇ 節目提要

製作清炒菜心需要的材料有：

1，兩口鍋，一口煮開水，一口炒鍋，一個笊籬。

2，菜心1磅，蒜3瓣，料酒。

製作方法：

1，首先用一口鍋燒開水，等待水開的時候，將菜心用冷水清洗乾淨，蒜拍碎後切成蒜蓉。

2，如果鍋夠大則不用切，否則將菜心橫切為兩段，便於下鍋。水開後下入食鹽和植物油，水中食鹽量要足夠因為後期炒制不會再加鹽。開大火將水燒滾，不要關小火。將菜心放入飛過後迅速用笊籬撈起，放一旁等候。飛的過程不要超過10秒中。

3，另一個鍋開大火預熱，鍋熱後下入油和蒜蓉爆香，下入菜心，再下入料酒少許。翻炒均勻即可出鍋裝盤。