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【希望之聲2022年1月1日】(主持人:JOJO)節目時長:3分50秒
◇ 節目提要
焦糖杏仁瓦片
用料:
蛋清40g,細砂糖35g,無鹽黃油15g,低筋麵粉10g,杏仁片100g
黃油隔水融化,倒入攪勻的蛋清和細砂糖,充分攪拌乳化,篩入低筋麵粉,倒入杏仁片,攪拌均勻。入冰箱冷藏1小時以上。
把杏仁片取出分成12g左右一個在烘焙紙上,壓薄,塑形。預熱烤箱320度,放入杏仁片烘烤15分鐘,烤至表面焦糖色拿出來。
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