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2015年4月27日 節目時長:16分07秒
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空氣炸鍋呢,就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油,用近似太陽熱風的對流加熱,以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流,讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分,令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。
簡單的說,就是以下三個步驟:
❶通過機器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣;
❷通過大功率風扇在炸鍋內部形成急速循環的熱流;
❸炸鍋內部特製的紋路形成漩渦熱流,全方位360度接觸食材表面,快速帶走加熱產生的水汽,從而在表面形成金黃酥脆的表層,達到煎炸的外觀和口感。
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