【希望之聲2021年12月9日】（主持人：唐韻）節目時長：5分57秒

◇ 節目提要

大雪快速醃臘肉

食材：

五花肉，花椒，桂皮，姜，生抽，老抽，鹽，糖，高度白酒

步驟

把花椒，桂皮，姜，生抽，老抽放在一起煮一下，做成醃肉的料汁

五花肉用熱鍋底燙一下皮，切成條

均勻抹上高度白酒，再浸入料汁裡，醃一個星期

烤箱設最低溫 華氏170-200度，烤到滴油停火

用風扇吹肉，沒有風扇就把肉晾置一會再繼續低溫烤，直到肉變干變硬，一般一天時間就可以了。

有條件可以把肉拿到戶外風乾一下，醃肉完成。