【希望之聲2021年12月7日】（主持人：唐韻）節目時長：5分38秒

◇ 節目提要

光明節的土豆餅 latkes 

食材

土豆（約 1 磅），

1個大洋蔥（8盎司）

3個大雞蛋

½杯通用麵粉

2茶匙粗粗鹽

1茶匙小蘇打

½ 茶匙現磨黑胡椒

步驟：

將土豆和洋蔥擦細絲，盡可能地擠壓出水分。

將混合物轉移到一個大碗中。加入雞蛋、麵粉、鹽、泡打粉和胡椒粉，攪拌至麵粉被吸收。

在中高熱的中等厚底鍋中，倒入約 1/4 英吋的油。

一旦油變熱（放入鍋中的一滴麵糊應該會發出嘶嘶聲），用一大湯匙將麵糊倒入熱鍋中，分批烹煎炸飪。

使用抹刀將液滴壓平並塑造成圓盤狀。

當 latkes 的邊緣變成棕色和酥脆時，大約 3 分鐘，翻轉。

煮至第二面呈深褐色，約 3 分鐘。

將 latkes 轉移到紙巾內襯的盤子裡，瀝干油分，趁熱撒上鹽。用剩下的麵糊重複。