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【希望之聲2021年12月7日】（主持人：唐韻）節目時長：5分38秒
◇ 節目提要
光明節的土豆餅 latkes
食材
土豆（約 1 磅），
1個大洋蔥（8盎司）
3個大雞蛋
½杯通用麵粉
2茶匙粗粗鹽
1茶匙小蘇打
½ 茶匙現磨黑胡椒
步驟：
將土豆和洋蔥擦細絲，盡可能地擠壓出水分。
將混合物轉移到一個大碗中。加入雞蛋、麵粉、鹽、泡打粉和胡椒粉，攪拌至麵粉被吸收。
在中高熱的中等厚底鍋中，倒入約 1/4 英吋的油。
一旦油變熱（放入鍋中的一滴麵糊應該會發出嘶嘶聲），用一大湯匙將麵糊倒入熱鍋中，分批烹煎炸飪。
使用抹刀將液滴壓平並塑造成圓盤狀。
當 latkes 的邊緣變成棕色和酥脆時，大約 3 分鐘，翻轉。
煮至第二面呈深褐色，約 3 分鐘。
將 latkes 轉移到紙巾內襯的盤子裡，瀝干油分，趁熱撒上鹽。用剩下的麵糊重複。
