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【希望之聲2021年11月25日】（主持人：JOJO）節目時長：6分52秒
◇ 節目提要
感恩節蘋果派介紹
用料：
派皮：低筋麵粉340g，黃油135g，水105g，細砂糖30g，鹽少許，
蘋果核桃餡：蘋果4個，核桃仁100g，細砂糖100g，水80g，玉米澱粉40g，黃油35g，朗姆酒兩大勺，檸檬1枚，肉桂粉半勺，
表面裝飾：蘋果2個，派皮麵團，黃油，砂糖
派皮麵團：黃油切小丁，倒入麵粉、糖、鹽，用刮刀混合後，加水，壓拌均勻成團。擀開成長方形，折三分之一後，旋轉90度。然後用手稍微將麵團壓平，包入保鮮膜冷藏靜置1小時以上。
蘋果餡：先把玉米澱粉和清水調勻成澱粉水。核桃掰小塊。四個大蘋果切小塊，擠入檸檬汁。黃油融化，加入蘋果塊和糖，大火翻炒，加入肉桂粉、朗姆酒，大火翻炒至蘋果變軟，加入澱粉水，迅速炒勻，關火，將炒好的蘋果餡倒入大碗中，與核桃拌勻，晾涼備用。
取出冷藏的派皮麵團，敲打變軟。先取大的一份，鋪入大派盤，用擀面杖壓過派盤邊緣壓掉多餘派皮，放在一旁靜置。 用叉子在派皮底部均勻戳出氣孔，填入冷卻的蘋果核桃餡，用勺子壓平。
裝飾方法：大的派可以用蘋果片將表面裝飾成玫瑰花形狀：小的派是編格子。
烘烤：隨意掰些黃油碎撒在蘋果片派上，放入預熱到400度的烤箱中下層烘烤20分鐘，轉360度再烘烤25分鐘左右，出爐前約10分鐘的時候在蘋果片表面塗抹融化黃油，並撒上些粗砂糖粒，表面金黃略有焦色，派皮整體呈金黃就可以出爐啦。
