【希望之聲2021年11月23日】（主持人：唐韻）節目時長：5分35秒

◇ 節目提要

美式家傳慢烤火雞

食材：

– 一隻大約14磅重、完全化凍了的火雞

– 半杯黃油（butter）

– 四分之一杯切碎的百里香（thyme）

– 四分之一杯切碎的鼠尾草（sage）

– 2湯匙海鹽（sea salt）

– 2個黃洋蔥（yellow onions）, 每個切成四塊

– 2個檸檬（lemons）, 每個切成四塊

– 一杯半干白葡萄酒（dry white wine）或水

步驟：

1. 將烤爐預熱至350華氏度；

2. 將百里香、鼠尾草和海鹽與黃油一起拌勻；

3. 用水沖洗火雞，然後輕輕擦乾；

4.將火雞的皮與胸部的肉分離（但勿切開）；

5.將黃油香料塗抹在火雞皮與胸部肌肉之間；

6.將抹好香料的火雞，胸部朝上放在一個烤架上，架子放在烤盤裡；

7.在火雞的內腔放進洋蔥和檸檬塊；

8.將白酒或水倒入烤盤；

9.將烤盤放入烤箱，350華氏度烤一個小時；

10.然後將烤箱溫度調至250華氏度，繼續烤；

11.每隔2-3小時，將烤盤裡的汁刷在火雞上；

1. 250華氏度烤大約7個小時；

13.測試最厚的火雞肉的溫度，應該在165華氏度。這時就烤好了。

14.將烤盤拿出來，30分鐘後就可以吃了！