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【希望之聲2021年11月23日】(主持人:唐韻)節目時長:5分35秒
◇ 節目提要
美式家傳慢烤火雞
食材:
– 一隻大約14磅重、完全化凍了的火雞
– 半杯黃油(butter)
– 四分之一杯切碎的百里香(thyme)
– 四分之一杯切碎的鼠尾草(sage)
– 2湯匙海鹽(sea salt)
– 2個黃洋蔥(yellow onions), 每個切成四塊
– 2個檸檬(lemons), 每個切成四塊
– 一杯半干白葡萄酒(dry white wine)或水
步驟:
1. 將烤爐預熱至350華氏度;
2. 將百里香、鼠尾草和海鹽與黃油一起拌勻;
3. 用水沖洗火雞,然後輕輕擦乾;
4.將火雞的皮與胸部的肉分離(但勿切開);
5.將黃油香料塗抹在火雞皮與胸部肌肉之間;
6.將抹好香料的火雞,胸部朝上放在一個烤架上,架子放在烤盤裡;
7.在火雞的內腔放進洋蔥和檸檬塊;
8.將白酒或水倒入烤盤;
9.將烤盤放入烤箱,350華氏度烤一個小時;
10.然後將烤箱溫度調至250華氏度,繼續烤;
11.每隔2-3小時,將烤盤裡的汁刷在火雞上;
1. 250華氏度烤大約7個小時;
13.測試最厚的火雞肉的溫度,應該在165華氏度。這時就烤好了。
14.將烤盤拿出來,30分鐘後就可以吃了!