/
RSS Feed
【希望之聲2021年10月14日】（主持人：JOJO）節目時長：2分53秒
◇ 節目提要
青椒釀肉介紹
用料：
尖椒4個，肉末200g，雞蛋1個，澱粉5勺，生抽5勺，蠔油4勺，白糖1勺，食用油適量
尖椒4個，一分為二。切掉兩頭，去掉辣椒裡面的辣椒仔。肉沫裡面加雞蛋一個，生抽2茶勺，蠔油2茶勺，料酒1茶勺。沒有料酒也可以放點蔥姜沫提味。攪拌均勻，十分鐘後用筷子攪打上勁，攪打至肉餡比較粘稠。用筷子將肉餡塞進尖椒，將所有的尖椒都釀好肉餡備用。取一勺白糖，3勺生抽，兩勺蠔油，一碗清水調好汁備用。尖椒的兩頭粘上少許干澱粉，以免煎的時候肉餡滑出。剩餘的澱粉用清水調好備用。平底鍋放少許油，中小火加熱，油熱後放入尖椒。中小火煎至兩面金黃起皺，倒入準備好的調味汁，加蓋大火燒開，中火煮6-8分鐘。淋入調好的澱粉液，勾一層薄薄的芡。大火收汁，裝盤。
