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【希望之聲2021年10月2日】（主持人：JOJO）節目時長：4分12秒
◇ 節目提要
豆角燜面介紹
四季豆700g，五花肉200g，蔥1根，蒜1頭，冰糖，八角，生抽20g，老抽10g，料酒2勺，鹽5g
豆角洗淨，掰成自己喜歡的長短，蔥、蒜切末，五花肉切薄片，備用，熱鍋冷油，放入五花肉翻炒均勻，加入冰糖和八角，調成小火至冰糖融化後，加入蔥、蒜末爆香，料酒、生抽和老抽，加入豆角，翻炒均勻。加入多一些的熱水，鹽，蓋蓋，大火燒開。全程大火燉10-15分鐘。豆角燉熟後，把鍋裡的湯汁全部倒到大碗裡，備用。
豆角上均勻鋪一層麵條，澆一遍倒出來的湯汁。調中大火催開，稍微翻拌。再放下一層麵條，澆一遍湯汁，翻拌一下麵條（盡量不把鍋底的豆角翻拌上來），重複上面的操作，至所需麵條都放入鍋中，剩下的湯汁全部倒入鍋裡，湯汁基本與麵條齊平，如果湯汁不夠，也可以用清水代替。蓋鍋蓋燜面，大火燒開後，轉中火，開鍋三至五分鐘後，用筷子翻一遍麵條，蓋蓋繼續燜，中火大約燜5-8分鐘時，用筷子翻拌均勻，調中小火，翻拌，使麵條均勻上色，出鍋前，再加入一些蒜末，更香。
