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【希望之聲2021年10月1日】（主持人：JOJO）節目時長：3分7秒
◇ 節目提要
干貝鮮蝦粉絲煲介紹
粉絲3把，干貝80g，蝦米30g，鮮蝦20只，韭黃200g，胡蘿蔔絲半根，蒜末4瓣，洋蔥頭2個，蔥3根，姜3片，乾辣椒2個，香油1勺，白胡椒粉少許
調味汁：醬油，蠔油，蒸魚豉油，醋，香油，白胡椒粉，糖，各1勺
干貝、蝦米可以一起泡200ml的水，泡好後切碎混合在一起，干貝蝦米水備用。蝦用鹽、白胡椒粉、米酒先醃15分鐘左右，再用一點蒜末、干辣椒用油先煎香備用。粉絲泡軟剪成三大段。
鍋中放3T的油，把蒜末、薑末、圓蔥頭、干辣椒爆香，放入干貝、蝦米，胡蘿蔔絲、蔥段炒微軟，再放入泡好的粉絲並加入泡干貝、蝦米的水翻炒，倒入2/3調味料汁，繼續翻炒。接著放之前煎好的蝦子和韭黃，再放入1/3的調料汁，再翻炒一下。另外砂鍋放少許油，炒一下洋蔥留在砂鍋裡。
再把粉絲倒入砂鍋中，淋上香油1勺、白胡椒粉翻拌勻一下，蓋上鍋蓋，小火燜煮約一分半鐘，開蓋撒上蔥花即可！
