【希望之聲2021年9月30日】（主持人：唐韻）節目時長：5分34秒

◇ 節目提要

椰漿芋頭西米露介紹

材料:

芋頭 300克

西米 1/3杯

椰汁 一罐

冰糖 酌量

水 約 1公升

做法:

先把西米用清水浸透，最好超過一小時，然後放入滾水（開水），用中火煮，不時搞拌，以免它們黏著一團或黏著煲底。煮 20分鐘後，就熄火，蓋著鍋蓋，讓西米浸在熱水中約 30分鐘。見西米呈全透明，中央沒有一點白色，就即是熟透了。然後用篩撈起，放入冷水冷卻後，瀝乾水份備用。

芋頭切皮，切粗塊。。

煮一鍋滾水下芋頭，直到半軟熟，就下冰糖和椰汁（否則芋頭煮得太久，就爛成糊狀）。糖溶解後，自己可以試味直至自己滿意，然後加入西米略煮一會即成。熱食或冷吃皆宜。