雞蛋抱豆腐

希望之聲 - FM96.1 灣區台

雞蛋抱豆腐

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【希望之聲2021年9月29日】（主持人：JOJO）節目時長：2分32秒

◇ 節目提要

雞蛋抱豆腐介紹

雞蛋2個，豆腐1塊，豬肉1塊，香菇5-6朵，小蔥2根，生抽2勺，蠔油1勺，老抽少許

乾香菇先用熱水泡發，打兩個雞蛋在碗裡加一點鹽打散，再加1.5倍的溫水攪勻。豆腐切丁裝進一個深碗。把打好的雞蛋液倒進豆腐，上鍋蒸，水開後大火蒸十分鐘。香菇切丁、肉切末、蔥花切細。熱鍋下油，下肉末炒干水分下香菇，下2勺生抽、1勺蠔油、一點點勺老抽、鹽，炒勻，加半碗水煮熟配料。淋入澱粉水，收汁。淋入蒸好的豆腐碗，撒蔥花。