【希望之聲2021年9月17日】（主持人：JOJO）節目時長：3分17秒

◇ 節目提要

撈汁小海鮮介紹

用料：

蝦12只，鮑魚3只，蟶子12個，八爪魚2個，花蛤半斤，小米辣2個，香菜2根，姜4片，蒜4辦，蠔油1勺，生抽3勺，鹽5g，糖5g，熟白芝麻適量，料酒1勺，檸檬半個，籐椒油1勺，洋蔥4個，花椒粒15個

步驟：

1.將生薑切片、香蔥打結、蒜頭拍扁，洋蔥對半切開、香菜切下根部後，放入水中燒開，當水開始變得渾濁時，加入花椒粒小火燉煮10分鐘，撈出殘渣後關火放涼。

2.鍋中加水，放入生薑蔥和料酒，分別將小海鮮煮熟。開水下鍋，八爪魚30秒到1分鐘後，蝦4-5分鐘，鮑魚5-8分鐘，蟶子7分鐘左右，花蛤張口即可。

3.將煮熟的小海鮮擺上整齊。調一個醬汁，大蒜頭和生薑切碎，洋蔥切小粒，香菜切小段，小米辣切圈，放入碗中，再加入生抽、蠔油、胡椒粉、麻油、籐椒油、芝麻、鹽、糖後攪拌均勻，加入之前熬好的湯汁，再次攪拌均勻。

4.將調好的料汁倒入海鮮中，放入冰箱冷藏2小時後食用。