【希望之聲2021年9月16日】（主持人：唐韻）節目時長：5分20秒

◇ 節目提要

嫩肉滑蛋介紹

[材料]

雞蛋 ：3個，牛肉 ：150 克，生粉水：3勺

蔥花：適量，姜適量

註：牛肉還可以用豬頸肉，蝦仁，羊肉，海鮮等代替

[步驟]

1、以逆紋將牛肉切薄片，加醃料醃製15 分鐘。雞蛋攪勻後，加入少許鹽。

2、熱好鍋下油，薑片爆鍋，下牛肉，以中火慢炒至 7 成熟，盛起備用。

3、鍋不能太熱，小火，倒入水澱粉，快開鍋後，倒入蛋液。蛋液有少少凝固時，即可加入牛肉片炒勻。最後灑上蔥花香油，即可。