【希望之聲2021年9月14日】（主持人：唐韻）節目時長：5分27秒

◇ 節目提要

淮山芡實生魚湯介紹

食材：淡水魚一條，淮山，芡實，姜

做法：

生魚片幾刀，兩面抹鹽，加2勺料酒醃製15分鐘。

淮山削皮切滾刀塊

鍋中放少許油，油熱後放入薑片，再放入生魚（魚一定要用廚房紙或乾淨抹布擦乾淨）煎至兩面金黃色。

沿著鍋邊倒一勺料酒，加入沒過魚的清水、芡實、淮山、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮60分鐘。