【希望之聲2021年8月31日】（主持人：唐韻）節目時長：5分19秒

◇ 節目提要

紫蘇鳳爪介紹

食材：鳳爪，紫蘇，蔥姜蒜，檸檬，小米辣

做法：

首先雞爪清洗乾淨去骨。

雞爪冷水入鍋大火煮開撇去浮沫倒入料酒煮10分鐘撈出。

煮好的雞爪用冷水反覆幾次過涼，使它口感清脆。

控干水分。

檸檬洗淨表皮切片，紫蘇葉子洗淨切條。

蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎。

放入一個大碗裡加鹽生抽，醋，糖，檸檬汁攪勻。

拌入鳳爪，放冰箱裡醃製5小時可吃。