【希望之聲2021年8月31日】（主持人：唐韻）節目時長：5分19秒 ◇ 節目提要 紫蘇鳳爪介紹 食材：鳳爪，紫蘇，蔥姜蒜，檸檬，小米辣 做法： 首先雞爪清洗乾淨去骨。 雞爪冷水入鍋大火煮開撇去浮沫倒入料酒煮10分鐘撈出。 煮好的雞爪用冷水反覆幾次過涼，使它口感清脆。 控干水分。 檸檬洗淨表皮切片，紫蘇葉子洗淨切條。 蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎。 放入一個大碗裡加鹽生抽，醋，糖，檸檬汁攪勻。 拌入鳳爪，放冰箱裡醃製5小時可吃。
