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【希望之聲2021年8月27日】（主持人：JOJO）節目時長：3分33秒
◇ 節目提要
水煮肉片介紹
用料
豬裡脊 300g，蔬菜，蒜末蔥花適量
肉切成薄片，用水洗兩遍，加適量鹽，生抽，白胡椒粉、一個蛋清，澱粉，放油醃製最少半小時。蔥、蒜切好，留一點蔥花。起鍋燒油，先放蔥蒜，再放紅油豆瓣醬，小火炒出紅油。加入適量清水，加鹽、味精、醬油、糖、蠔油、最後加一點點陳醋！湯燒開把調料殘渣撈出。用這個湯煮準備好的蔬菜，菜煮到八分熟撈出放入大碗中備用。煮菜的湯再次燒開轉小火，用手慢慢往湯裡放入肉片，等兩分鐘，肉片變白熟了，把肉片和湯一起倒入剛才放蔬菜的大碗或你喜歡的任何容器裡。在肉片上撒些蔥花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉，鍋裡的油燒熱了，必須得冒煙，再澆在調料上。
