豆腐丸子湯

希望之聲 - FM96.1 灣區台

豆腐丸子湯

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【希望之聲2021年8月27日】（主持人：唐韻）節目時長：5分21秒

◇ 節目提要

豆腐丸子湯介紹

食材：豆腐，豬肉絞肉，黃瓜或絲瓜

做法：

中等硬度的豆腐一塊，用手抓碎，再用攪拌器打成泥

肉餡加調味料：生抽，料酒，胡椒粉，鹽，糖，蔥姜水，拌勻

豆腐和肉餡混合，加入澱粉，拌勻，如果豆腐含水多就需要多加澱粉，不然一會兒丸子不能成團

水燒開，用手團成丸子下鍋，加入蔥姜碎、香油、白胡椒粉、鹽調味，加入黃瓜或絲瓜，然後關小火讓水不劇烈沸騰，煮2分鐘可以出鍋。