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苦瓜蒸牛肉

2021-08-25
類別: 家居
希望之聲 - FM96.1 灣區台
希望之聲 - FM96.1 灣區台
苦瓜蒸牛肉
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【希望之聲2021年8月25日】(主持人:唐韻)節目時長:4分55秒

◇ 節目提要

苦瓜蒸牛肉介紹

材料:牛裡脊250g / 苦瓜 1根 / 紅棗 適量;姜 適量 / 小蔥 適量

調料:白糖2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蠔油 1瓷勺,澱粉 1瓷勺 / 白胡椒粉 1小勺

1.處理食材:苦瓜先切段,然後貼著四周切成薄片。盡量切去白色內瓤。

2.牛裡脊切成薄片、紅棗去核切小條、姜切絲,小蔥切蔥花。切好的牛肉片中加入生抽1瓷勺、蠔油1瓷勺、澱粉1瓷勺、清水1瓷勺、糖1小勺,白胡椒粉1小勺。

戴手套抓拌均勻,讓牛肉把調料完全吸收。倒入一瓷勺食用油,封住水分。

醃製15分鐘。

3.苦瓜焯水:鍋內加水燒開,加入1大勺糖、1小勺食用油。

加入苦瓜,焯水1分鐘。

4.蒸制:盤中先鋪上擦乾水分的苦瓜片。

再碼上醃好的牛肉片,放上切好的紅棗絲和姜絲。

蒸箱蒸制15分鐘,或者鍋內燒水,水開上汽大火蒸15分鐘。

5.淋熱油:蒸好後取出,撒上一把蔥花,淋上熱油。

標籤: 唐韻每日餐桌
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