【希望之聲2021年8月21日】（主持人：JOJO）節目時長：3分38秒

◇ 節目提要

肉末豆腐蒸蛋介紹

用料：

肉末150g，雞蛋2個，嫩豆腐1塊，生抽，鹽，料酒，蠔油，老抽，白糖，十三香1勺

作法：嫩豆腐切塊，碼入碗底，雞蛋加1小勺鹽幾滴料酒打散，加入等量的清水攪拌均勻，過濾到豆腐中。保鮮膜扎小眼，上已經燒開的沸水鍋中蒸20分鐘左右。肉沫中加適量蔥姜，料酒蠔油醬油醃製15分鐘，鍋中適量底油燒熱，下入肉沫翻炒均勻，把肉沫鋪到蒸好的豆腐雞蛋上，淋1勺香油，出鍋撒蔥花。