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【希望之聲2021年8月4日】(主持人:唐韻)節目時長:5分48秒
◇ 節目提要
娘惹阿雜菜介紹
食材
*材料A:
300克 包菜 (切小片)
1條 胡蘿蔔 (留皮切條狀)
100克 長豆(切小段)
1條 小黃瓜 (切條狀)
*材料B(打成糊備用):
20克 姜(去皮)
3棵 香茅
1粒 蒜頭
1勺薑黃粉
1湯匙 糖
1.5 茶匙 鹽
*材料C
適量芝麻
蝦膏
做法:
1. 煮滾一鍋水,把材料A各自焯水一遍, 瀝水晾乾*待用
2. 把材料 B 放入料理機裡打成糊
3. 鍋裡放入打成糊的材料B,倒入蝦膏,小火炒
4. 把所有食材 倒進拌料的大碗, 攪拌均勻,蓋上,進冰櫥醃製隔夜
5. 阿雜上碗, 灑上炒香芝麻, 完成