【希望之聲2021年7月28日】（主持人：唐韻）節目時長：5分30秒

◇ 節目提要

涼拌苦瓜介紹

食材：

苦瓜，洋蔥，木耳，蔥，蒜，小米辣，糖，醋，耗油，花椒，白芝麻

做法：

木耳泡發

苦瓜去瓤去籽切片，鹽水泡一會

用開水焯水30秒

洋蔥切絲，可用冷水泡去辣氣

配一個調料汁：

碗裡加蔥末蒜末白芝麻，辣椒圈，辣椒粉，

鍋裡燒熱油，加入幾粒花椒，去掉花椒，把油倒入調料碗，然後繼續加入一勺醬油，一勺醋，一勺耗油，適量糖和鹽，拌勻。

把洋蔥，苦瓜，木耳放在一起，把調料汁倒入拌勻即可。