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【希望之聲2021年7月28日】(主持人:唐韻)節目時長:5分30秒
◇ 節目提要
涼拌苦瓜介紹
食材:
苦瓜,洋蔥,木耳,蔥,蒜,小米辣,糖,醋,耗油,花椒,白芝麻
做法:
木耳泡發
苦瓜去瓤去籽切片,鹽水泡一會
用開水焯水30秒
洋蔥切絲,可用冷水泡去辣氣
配一個調料汁:
碗裡加蔥末蒜末白芝麻,辣椒圈,辣椒粉,
鍋裡燒熱油,加入幾粒花椒,去掉花椒,把油倒入調料碗,然後繼續加入一勺醬油,一勺醋,一勺耗油,適量糖和鹽,拌勻。
把洋蔥,苦瓜,木耳放在一起,把調料汁倒入拌勻即可。