/
RSS Feed
【希望之聲2021年7月22日】（主持人：JOJO）節目時長：4分58秒
◇ 節目提要
家常滷肉飯介紹
食材：豬肉300g，香菇8個，薑末蒜末少許，冰糖4顆，老抽生抽少許，五香粉白胡椒粉。
作法：前腿肉或五花肉切小塊，越小越好。洋蔥一定要大個頭，切細絲（越細越好，方便後面炸干）。油不用太多，剛好沒過洋蔥就OK。小火小火小火炸炸炸！炸洋蔥油！一直炸呀炸！需要你拿出耐心（可以去準備其他輔料），時不時翻一下鍋，保證不要糊掉就好。我大概炸了15分鐘，炸到金黃色，可以把洋蔥撈出來。洋蔥油裡放入4顆冰糖，小火炒化，倒入肉丁，翻炒幾下。加入少許老抽增色放入生抽調味！加入蒜末和薑末繼續炒，放入，五香粉和白胡椒，倒入香菇洋蔥干爆炒，關火放入高壓鍋燉十分鐘（沒有高壓鍋也可以普通鍋子，只是會需要煮的久一些）接著換中火，不需要蓋子了，收干一點點水分，變成濃濃的湯汁就可以可以了。
