【希望之聲2021年9月7日】（主持人：JOJO）節目時長：5分16秒

◇ 節目提要

黃燜雞米飯介紹

用料：

雞腿兩隻，香菇四朵，青椒兩個，生薑片，紅乾辣椒5個，鹽兩勺，料酒兩勺，白胡椒粉一勺，醬油兩勺，白糖一勺。

雞腿洗淨切塊。生薑切片、干辣椒切成小圈。香菇切片，青椒切成細長的馬蹄狀。炒糖色：鍋裡倒入底油，冷油時放入一勺白糖。小火慢慢加熱，待油溫逐漸升高，白糖開始融化並變成較深的棕色。迅速倒入雞塊，轉大火，快速翻炒！烹入兩勺料酒。將生薑片和干辣椒倒入，兩勺醬油，炒勻。倒入清水，以能淹住雞肉為準。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺鹽。翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜煮，轉中小火15——20分鐘。待雞肉軟爛，湯汁濃稠後（湯汁不要收的太干），最後放入青椒。