【希望之聲2021年7月2日】(主持人:JOJO)節目時長:5分4秒
◇ 節目提要
核桃黑芝麻糊介紹
用料:
黑芝麻180g,糯米100g,水800毫升,楓糖漿適量。
核桃160g,紅棗40g,糯米100g,水800毫升,楓糖漿適量。
*黑芝麻糊做法*
糯米放在碗裡用水泡2個小時。中大火熱鍋,下黑芝麻快速翻炒30秒到1分鐘。把糯米,水和炒過芝麻放在攪拌機中打,把過濾篩放在煮鍋上面,倒進芝麻漿,把殘渣過濾掉。然後重複這個步驟再過濾一次。開中大火,加入楓糖漿(或其他糖類), 將漿煮至沸騰後轉中小火,用大湯勺不斷攪拌,會發現漿慢慢變稠到糊狀時(顏色也會逐漸變深)即可。
* 紅棗核桃糊做法*
糯米泡水備用。大火快炒核桃讓香氣出來。糯米,水,紅棗和核桃放攪拌機中打至沒明顯顆粒。把打好的漿倒進過濾篩隔開殘渣。開中大火,加入楓糖漿(或其他糖類), 將漿煮至沸騰後轉中小火,用大湯勺不斷攪拌,讓漿慢慢變稠到糊狀時即可。
把芝麻糊和核桃糊分別裝在兩個不同容器裡,分開放在靠碗的左右邊,同時往碗裡倒。
直至兩糊各佔一半,就會出現這樣漂亮的拼糊。最後放半顆核桃作裝飾。