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【希望之聲2021年6月22日】(主持人:唐韻)節目時長:5分43秒
◇ 節目提要
東北大冷面
材料:(2人份):冷面300克、黃瓜1根、煮雞蛋1個、辣白菜
4勺蘋果醋、2勺白糖、2勺生抽、半茶匙鹽、牛高湯和涼白開適量。
做法:1.在涼白開水中放牛高湯,冰塊,然後加入白醋、白糖、生抽、鹽、黃瓜絲、上,進冰箱冷藏室備用
2.把干冷面用清水浸泡2小時,並用手揉搓,使其完全散開,
3.把水燒開,加入冷面,不時用筷子攪拌,防止粘結,煮1分鐘左右待其變軟無硬心時,就可以撈出了。
4. 把煮好的冷面撈出後,立即放入已經備好的冰水中,並連續沖3~4次,瀝干水分後放入碗內。
5. 倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,撒上芝麻香菜和牛肉片,辣白菜。