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【希望之聲2021年6月11日】(主持人:JOJO)節目時長:3分51秒
◇ 節目提要
家常醬香肉餅說明:
麵粉200g,水110ml,豬肉餡250g,蔥姜適量,黃豆漿,耗油花生油一湯勺,生抽香油一茶匙,老抽1/2茶匙,水兩湯勺。
和面,將水慢慢的倒入麵粉中用筷子攪拌成小面疙瘩揉成表面光滑的麵團,放在大碗裡蓋上保鮮膜在室溫下餳10-15分鐘。
把黃豆醬、耗油、花生油、生抽、老抽和香油倒入肉餡裡攪拌均勻後加入水,把肉餡打上勁兒後倒入蔥和姜拌勻備用。
餳好的麵團搓成長條後切成劑子然後擀成大一點的面皮(我擀的大約10-12CM的直徑)。
進行包制,包好後的餡餅放在面板上壓扁,最好蓋上茶巾防止面皮幹掉。
平底鍋倒入適量油小火把肉餅放入蓋上蓋子,每面煎2分鐘左右或者煎成金黃色即可。